Petrucciо (Петручио) – это открытость, страсть и любовь! Любовь к солнечной Италии, ее кулинарным традициям, к натуральным продуктам и ручным исконным технологиям, к воздушному легкому полезному тесту и свежей домашней пасте, любовь к гостям и к людям вообще, страсть к совершенству и движению, открытость всему новому и прогрессивному. 

Все началось с путешествия в Италию мальчика Пети (Петручио на итальянский манер) и его родителей. Каких только блюд не попробовал Петя в этой замечательной стране, но только в Сан-Ремо, известном курорте на побережье Лигурийского моря, он нашел блюдо, которое восхитило его по-настоящему. Именно там, в небольшом ресторане на набережной, мальчик попробовал прекрасную пиццу Маргарита и познакомился с шефом-пиццайоло Доменико Капорузо. Вкус хлебной лепешки, томатного соуса и сыра был незабываем! 
Доменико действительно оказался Мастером с большой буквы, просто фанатом своего дела! Открытый и общительный итальянец своим рассказом о процессе приготовления столь прекрасного теста вдохновил родителей Пети. Они решили принести технологию, дающую такие потрясающие вкусные результаты, домой в Россию. Конечно, Доменико был приглашен в Пермь воплощать в жизнь идею настоящей итальянской пиццерии с уникальным тестом на «живой материнской» закваске и длительным циклом приготовления.

Так в апреле 2015 года в России появилась первая пиццерия с бренд-шефом Доменико Капорузо во главе кухни, и увлеченным собственником Александром Нагаевым. Само собой разумеется, что заведение получило красивое имя – Petruccio. 

Концепция.  

Petruccio – это не полномасштабные итальянские рестораны или кафе с широким меню. Конечно, у нас присутствуют в меню несколько салатов и суп дня (как же в России без супа!?). Сфокусированы мы на двух основных продуктах – пасте и пицце. Такой подход позволят нам делать их великолепно, используя свежие качественные продукты и отточенное мастерство наших поваров-пиццайоло. Вместе с тем, мы можем предлагать блюда высокого кулинарного уровня быстро, готовя на ваших глазах и часто по вашим рецептам: можно добавить любой ингредиент в блюдо по вашему желанию. 

Как готовим пиццу? 

Пицца в Petruccio! Это отдельный разговор и наша гордость. Наше тесто – «живое», так как в его основе настоящие материнские дрожжи (Lievito madre), по-другому называемые опарой. Эти дрожжи «родились» в Италии, привезены к нам, и бережно поддерживаются нашими поварами. Мы их «кормим», «растим», они являются базой и основой для великолепного теста Petruccio. На основе опары готовится закваска, и только потом – тесто из белой и цельнозерновой муки. Попробуйте наши пиццы, и вы убедитесь в уникальности продукта.

Как делаем пасту?

Всю пасту наши повара делают прямо в кафе из смеси разных сортов муки (в т.ч. из твердых сортов пшеницы), на специальной паста-машине. Можно заказать как спагетти, так и тальятелле или фузилли, а при желании, выбрать пасту необычного зеленого цвета с добавлением шпината. На ваших глазах за 5 минут повар приготовит вам изысканное (и вместе с тем удивительно простое и вкусное) блюдо, используя профессиональную макароноварку и вок-сковороду. Немного пармезана сверху по желанию гостя – и ваш заказ готов! Наслаждайтесь!

Базовые условия бонусной программы.

Бонусная программа iLovePetruccio позволяет накапливать бонусные баллы с каждой покупки, тратить на покупки из основного меню при заказе в ресторанах, при самовывозе и при заказе доставки.
1 бонус = 1 рубль.

Тратить накопленные бонусные баллы возможно при каждой покупке (при заказе из основного меню, не распространяется на бизнес-ланч, алкоголь, комбо и дневные предложения и иные спецпредложения), бонусами можно оплатить до 20% суммы покупки, независимо от суммы чека.
Базовый размер накопления - 3% от суммы покупки. Бонусы действительны в течение 180 дней. Срок действия продлевается при совершении каждой новой покупки.
При накоплении суммы покупок от 10000 руб., карта переходит в статус 5%. При этом, в дополнение к базовому, начисляется 2% от суммы покупки. Дополнительные бонусные баллы действительны в течение 30 дней.
При накоплении суммы покупок от 20000 руб., карта переходит в статус 7%. При этом, в дополнение к базовому, начисляется 4% от суммы покупки. Дополнительные бонусные баллы действительны в течение 30 дней.
Карта со статусом 10% (переход в данный статус временно закрыт). В дополнение к базовому, начисляется 7% от суммы покупки. Дополнительные бонусные баллы действительны в течение 30 дней.


Обмен накопленных бонусных баллов на рубли, выдача эквивалента в рублях - не производится.